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环球人文地理2017年第9期  文章正文

小家碧玉的桂林菜

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  世人皆知“桂林山水甲天下”,桂林境内的喀斯特山水风光举世闻名,千百年来享誉国内外,与之相比,桂林美食也是有口皆碑。由于历史上桂林偏安一隅,安定思美味,人们在平和氛围中享受湖光山色时,不断地衍生出别具特色的桂林美食。

  说到桂林的吃,其实与地理环境息息相关。桂林相邻湖南,因此家常小炒受湘菜影响较大,几乎餐餐离不开酸辣,餐馆自然以桂林人的口味为重。随着港澳台游人增多,桂林菜逐渐杂糅了清淡的粤菜风味。吃过桂林菜的人,常会觉得桂林菜带着“小家碧玉女”似的诱惑,虽然难攀贵气,却也让人回味不忘。

  风行的酸辣啤酒鱼诗境梯田孕育出禾花鱼

  桂林有两 ……阅读全文

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